Lo strumento associativo è parso il più naturale e il più collaudato per raccogliere quanti in Cina – produttori, distributori, giornalisti/blogger, ristoratori, chef, gastronomi, tecnologi alimentari, appassionati cultori della materia e via discorrendo – sono coinvolti nelle dinamiche del settore agroalimentare italiano e possono segnalare esigenze, promuovere istanze, individuare obiettivi, progettare strategie, fuor di retorica patriottica e sul presupposto di una comune consapevolezza del significato del cibo nella dimensione umana.

Pensiamo per la Cina ad una promozione con format innovativi, coinvolgimento di settori contigui al food o anche distanti dal food, parteneriato paritario con gli omologhi cinesi, confronto trasparente con i portatori di interessi e con i decisori locali, consolidati strumenti di reporting, per superare i confini delle distinzioni merceologiche e i limiti degli approcci tradizionali (affollamento di KOL/KOC, assenza di analisi delle ricadute promozionali, dispersive piattaforme di vendita, eventi indifferenziati quanto ad aree geografiche e tipologia di partecipanti, e via discorrendo), in una continua confluenza di analisi, studio, ricerca, formazione, impresa, mercati e in vista di obiettivi condivisi per ciascuno dei quali si attivano attori e si programmano interventi.

Abbiamo deciso di partire dalla conoscenza professionale consolidata del patrimonio gastronomico italiano e della conoscenza professionale acquisita negli ultimi otto anni della cultura alimentare cinese, per tracciare sulle strategie e gli strumenti promozionali l’incidenza di un territorio analizzato da tempo e pervenire a linee di condivisione di modelli educativi. Quello che sta venendo fuori attira tanta attenzione, suscita qualche malcelata invidia ma soprattutto piace e convince italiani e cinesi.  E a noi va bene così.