意大利促进会–在中国的意大利食物
ITALIAN FOOD IN CHINA
La nostra sede a Shanghai - 我们在中国的总部
358 Baole Road, House 36, Minhang Area – 201107 – Shanghai
La nostra sede a Napoli - 我们在意大利的办事处
Centro Direzionale A5 – 80143 – Napoli
葡萄酒文化及意大利餐饮技术促进和保护协会
知识
如今，我们知道意大利食品在中国的潜力远大于主要的竞争对手（日本和法国）。很多研究从不同的角度分析了潜在的意大利食品的中国消费者，研究时使用了包括社会人口统计数据以及认知和心理变量，得到的结果也很有趣。
中国的食物是营养、哲学和医学之间的纽带，食物也是儒家和谐状态的一部分，而适度和利他主义甚至在餐桌上成为了支柱。
我们还从中国的市场中获得了很多数据：城市与农村人口之间的食品消费不平等；不同地理区域之间的消费模式差异，如价格敏感的地区（西北）对即食食品的需求和（东南）某些地区对健康和蛋白质食品的偏好。
酸甜苦辣咸这五种美食的风味标志着人体的五个基本解剖器官和宇宙的五个基本自然元素。
我们清楚的了解当今消费趋势的指标，如安全至上、保持健康以及次要谷物和优质小麦之间的关系。
我们清楚的了解代际指标，到2030年，90后的消费量将会占总消费增长的20%以上，超过任何其他年代的人口。
我们清楚了解特定的食品模型-快餐与特定产品类别-零食、绿色食品和有机食品（在中国不是单一的类别）。
安徽、福建、广东、江苏、湖南、山东、四川和浙江这八地的区域性美食，都以当地特色的风味/食材而出名。
但是我们也很明白，这些知识没有办法转化为具有相应效力的工具/行动/策略。
我们知道，中国文化是一种独特的文化。但是我们并不总是能够将这些特定特征转化为适合意大利食品的推广策略和工具。
事实上，我们经常忘记中国的一项基本因素：土地。